अजवाइन एक मसाले के रूप में भारत की लगभग हर रसोई में प्रयोग किया जाता है।आयुर्वेद के अनुसार अजवाइन के अंदर अनेक महत्वपूर्ण खनिज पदार्थ और लाभकारी पोषक तत्व पाए जाते हैं।यह पोषक तत्व और खनिज पदार्थ आपके शरीर को सर्दी ,जुकाम ,खांसी आदि रोगों से बचाए रखने में सहायक साबित होते हैं ।अजवाइन के अंदर एंटी आक्सीडेंट और एंटी एलर्जिक जैसे लाभकारी गुण पाए जाते हैं जो आपके शरीर को अनेक बिमारियों से बचाए रखने में मददगार साबित होते हैं ।
अजवाइन के औषधीय पौधे को आलू और प्याज की तरह भूमि के अंदर रोपा जाता है ।यह एक बेल के रूप में विकसित होता है जिसकी लम्बाई लगभग ५० से ९५ मीटर तक हो सकती है ।आयुर्वेद ग्रंथों में अजवाइन को यामिनी के नाम से भी जाना जाता है । आयुर्वेद के अनुसार अजवाइन के पत्ते सुगंध से भरपूर होते हैं ।अजवाइन के फूल झुंड के रूप में टहनियों के ऊपर खिलते हैं।अजवाइन का इस्तेमाल प्राचीन काल से ही अनेक बिमारियों की रोकथाम के लिए आयुर्वेदिक जड़ी बूटियां बनाने के लिए होता आ रहा है ।अगर अजवाइन का नियमित सेवन किया जाए तो यह आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक साबित होता है ।हिन्दू धर्म के अनुसार अगर अजवाइन को अपने पास रखा जाए तो यह धन और भाग्य को बढ़ाने वाली साबित होती है ।इस लेख में हम अजवाइन के औषधीय गुणों के बारे में विस्तारपूर्वक जानकारी प्राप्त करेगें ।
एक शोध के अनुसार शरीर में सबसे ज्यादा बीमारी आपके खराब पाचन तंत्र की वजह से आती हैं जिसकी सबसे बड़ी वजह हैं आज कल लोगों की खराब दिनचर्या और गलत खान पान जैसे फ़ास्ट फ़ूड ,तला हुआ खाना आदि जो आपके शरीर को अंदर ही अंदर नुकसान पहुँचाता रहता है ।इसलिए अपनी पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने के लिए नियमित रूप से अजवाइन का सेवन करना लाभकारी साबित होता है।आयुर्वेद चिकित्सा के अनुसार अजवाइन का सेवन अगर अदरक और जीरा के साथ किया जाए तो यह प्रयोग आपके पाचन तंत्र को मजबूत बनाए रखने के साथ साथ पेट से संबंधित बिमारियों को दूर करने में फायदेमंद साबित होता है ।इसलिए अगर आप अपने पाचन तंत्र को दुरुस्त रखना चाहते हैं तो आपको रोजाना अजवाइन का सेवन करना चाहिए ।
आधुनिक चिकित्सा के अनुसार गर्भवती महिलाओं के लिए अजवाइन के बीज का उपयोग करना लाभकारी साबित हो सकता है ।एक शोध के अनुसार गर्भावस्था के दौरान बढ़ते गर्भ के कारण महिलाओं की पाचन क्रिया कम हो जाती है जिसकी वजह से वो पेट दर्द ,गैस ,कब्ज ,पेट में सूजन आदि बिमारियों से ग्रसित हो जाती हैं ।आयुर्वेद के अनुसार अजवाइन के अंदर थाइमोल की भरपूर मात्रा पाई जाती जो महिलाओं की पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में सहायक साबित होती है । अजवाइन का वैध के परामर्शानुसार सही मात्रा में इस्तेमाल महिलाओं के गर्भाश्य को मजबूत बनाने में सहायक साबित होता है।
आयुर्वेद के अनुसार अजवाइन गरम मसालों के रूप में भारत देश की लगभग हर रसोई में इस्तेमाल किया जाता है ।इसकी यही गरम तासीर आपको खांसी ,जुकाम और ज्वर जैसी बिमारियों से दूर रखने में सहायक साबित होती है ।इसके इस्तेमाल के लिए आपको अजवाइन का काढ़ा तैयार करके इसको सुबह खाली पेट सेवन करने से यह प्रयोग खांसी और जुकाम की संक्रमण बिमारियों को जल्दी दूर करने में लाभकारी साबित होता है ।
आयुर्वेद के अनुसार अजवाइन गुर्दे से संबंधित रोगों को दूर करने की रामबाण औषधि मानी गयी है ।गुर्दों की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति १गिलास पानी में एक चम्मच अजवाइन डालकर पानी को अच्छे से उबाल लें और जब यह आधा गिलास रह जाए तो इसको हल्का गरम सुबह खाली पेट सेवन करना आपके गुर्दों को स्वस्थ बनाए रखने के साथ साथ गुर्दे में मौजूद पथरी को गलाकर मूत्राशय के रास्ते बाहर निकालने में सहायक साबित होता है ।
ऐसा देखा गया है की जब भी किसी को खांसी ,जुकाम या फिर बहुत तेज ज्वर होगा तो उसके कान के अंदर भी दर्द होना शुरू हो जाता है इन सभी समस्याओं को दूर करने और अपने कान को बिमारियों से मुक्त रखने के लिए आपको रोजाना अजवाइन तेल का इस्तेमाल करना लाभदायक साबित हो सकता है।अजवाइन तेल के अंदर एंटी बैक्टीरियल और एंटी इंफ्लेमेंटरी जैसे आवशयक गुण पाए जाते हैं जो आपके कान की वेदना को दूर करने और कान में जमा हानिकारक बैक्टीरिया को बाहर निकालने में सहायक साबित होते है ।
अगर आप त्वचा की किसी भी बीमारी जैसे दाद ,खुजली ,लाल घेरे आदि से परेशान हैं तो आपको अजवाइन तेल का इस्तेमाल करना लाभकारी साबित हो सकता है ।इसके उपयोग के लिए आपको अजवाइन को पानी के साथ अच्छे से घीसकर इस मिश्रण को त्वचा की बीमारी वाले भाग के ऊपर लगाने से त्वचा रोगों में बहुत ज्यादा फायदा पहुँचता है।इस प्रयोग का नियमित इस्तेमाल आपको प्राकृतिक सौंदर्य प्रदान करने के साथ साथ शरीर की त्वचा को हानिकारक संक्रमण से बचाए रखने में भी सहायक साबित होता है।
अगर जोड़ों की बीमारी गठिया से परेशान व्यक्ति अजवाइन का इस्तेमाल करे तो उसके लिए फायदेमंद हो सकता है।आयुर्वेद चिकित्सा के अनुसार अजवाइन के अंदर पाया जाने वाला एंटी इंफ्लेमेंटरी गुण गठिया बीमारी की वेदना को कम करने में सहायक साबित होता है।गठिया की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति को एक टब पानी के अंदर २ चम्मच अजवाइन डालकर उसको अच्छे से घोल कर इस पानी में जोड़ों को १० से १५ तक भिगो कर रखने से गठिया की बीमारी बहुत जल्दी दूर हो जाती ।इस प्रयोग का रोजाना इस्तेमाल जोड़ों की पीड़ादायक बीमारी गठिया को जल्दी दूर करने में मददगार साबित होता है ।
Dr. Vikram Chauhan, MD – AYURVEDA is an expert Ayurvedic practitioner based in Chandigarh, India and doing his practice in Mohali, India. He is spreading the knowledge of Ayurveda Ancient healing treatment, not only in India but also abroad. He is the CEO and Founder of Planet Ayurveda Products, Planet Ayurveda Clinic, and Krishna Herbal Company. For more info visit our website: http://www.planetayurveda.com